GASTRONOMIE Archive
Le Cơm hên, spécialité huéenne
Les attraits de Huê ne manquent pas. Les palais de la dynastie des Nguyên bien sûr, mais aussi la gastronomie. Des centaines de plats sont à découvrir, dont le com hên, une spécialité du village de Côn Hên. Par une belle soirée d’octobre, mes amis et moi partons à vélo vers Côn Hên, située à
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Banh cuon (raviolis au porc) de Thanh Tri
Le banh cuon de Hanoi a pour lieu d’origine Thanh Tri, un village suburbain qui est situé au sud-est de Hanoi, près de la digue du Fleuve Rouge. Les villageois y ont une spécialité culinaire originale, le banh cuon. Jadis, chaque matin, des jeunes filles de Thanh Tri portaient du banh cuon en ville. Celui-ci
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Le Phở – un spécialisté des Hanoïens
Depuis son apparition, le phở a toujours occupé une place importante dans la gastronomie des Hanoïens et, plus généralement, de tous les Vietnamiens. Dans le livre“ Hanoï, 36 quartiers” écrit en 1942, Thach Lam présente les spécialités du Nord dont le banh cuon, le bun rieu, le bun oc, le com Vong, et surtout le
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Mì Quảng: des nouilles épatantes
Ce n’est guère une légende : les habitants de la province de Quảng Nam, dans le Centre, sont friands de nouilles Quảng ( Mì Quảng) qu’ils consomment de manière quasi quotidienne sous toutes leurs déclinaisons. My Quang – spécialité de Hoi An Ces nouilles peuvent avoir plusieurs couleurs : rouge-brun – à base de riz
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Banh bôt loc, une des 30 meilleures pâtes de la planète
Le plat vietnamien banh bôt loc a récemment été élu comme l’une des 30 meilleures pâtes du globe par le site d’informations touristiques CNNGo de la chaîne d’information américaine (CNN). Banh Bot Loc Les ingrédients du banh bôt loc comprennent farine de tapioca, crevettes décortiquées, poitrine de porc, oignon nouveau et bouillon de poisson. C’est
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