Vietnam : des recettes uniques et insolites

 

art culinaire vioetnam

Le Vietnam se situe à l’extrémité Est de la péninsule indochinoise, aux frontières de la Chine, du Laos et du Cambodge. Le visiter, c’est découvrir la baie d’Along, les fameuses rizières en terrasse, les plages désertes et les temples décorés d’une façon particulière. Mais Vietnam, c’est aussi une centaine de curiosités culinaires abracadabrantes, parfois insensée, mais à découvrir.

Les spécialités vietnamiennes

L’art culinaire au Vietnam, même influencé par les cultures étrangères quelquefois, ne reflète que le parfum du Sud-est asiatique. Même en touchant les marmites, les Vietnamiens veillent au respect des traditions et des religions. La cuisine vietnamienne est souvent basée sur le riz, les feuilles aromatiques, les légumes, les pâtes et la sauce de soja. Appelés pâtés impériaux, les rouleaux de printemps ou Cha Gio sont composé de riz farcis au porc, de la viande de porc haché, de crevette et crabe. Parmi les plus intéressants aussi, la soupe de bœuf aux nouilles de riz qui est une sorte de fast-food, la salade Bun Bo à base de vermicelle et de bœuf. Omelette fourrée de pousses de soja, la Banh Khoai est une crêpe fourrée de fines tranches de porcs et de crevettes.

On n’en voit pas tous les jours

Vietnam est un pays culturellement riche, parfois débordant et imprévu. Pour les touristes, préparez votre estomac pour recevoir le Nhông, un cocon de ver à soie riche en protéines ou encore les fameux criquets croquants. D’ailleurs, plusieurs restaurants du pays sont spécialisés dans la friture des insectes. Puisque le poulet est assez cher pour les paysans, ces derniers préfèrent chasser les  rats des champs. Pendant votre séjour à Hanoi, ne manquez pas Le Mat ou « village de serpents », là où il ne sert que du serpent. En parlant de curiosité culinaire, la viande de chien reste une intrigue particulière pour les étrangers, pourtant, vendue et mangée au Vietnam, à Hanoi particulièrement.

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